• Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen.

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Geibelstraße 77, 30173 Hannover 0511 89963633

Bienvenuebei Schuberts Brasserie

Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen. Hier treffen Klassiker der französischen Kochkunst auf regionale deutsche Speisen, in denen erlesene, frische Zutaten raffiniert verarbeitet und Ihnen mit einem charmanten Lächeln in gepflegter Atmosphäre serviert werden. Als Begleitung reichen wir ausgewählte Weine und laden Sie dazu ein, Ihnen in der Kombination von Gaumenfreuden, Ambiente und Gastfreundschaft einen Hauch Savoir Vivre auf den Tisch zu zaubern.

 
 

UnsereKarte

Alle unsere Gerichte werden im Stil der französischen Esskultur und mit viel handwerklicher Sorgfalt für Sie zubereitet. Unser Küchenchef und sein Team verarbeiten nur vorzügliche Zutaten, um Ihnen einen Abend voller Genüsse und bezaubernder Köstlichkeiten zu bereiten. Neben unserer Karte bieten wir außerdem saisonale und täglich wechselnde Empfehlungen an.

Fünf Gang Menü für 59 €

Unser neuer Küchenchef Robert Awakjan und sein Team präsentieren Ihnen unser Fünf Gang Menü im August!

5 Gänge 59,00 €
Ohne Suppe 49,00 €
Ohne Suppe und Fisch oder Fleisch 39,00 €
Anderweitige Veränderungen sind möglich!

Weinbegleitung (jeweils 0,1l + Dessertwein 5 cl)

3 Gänge 18,00 €
4 Gänge 25,00 €
5 Gänge 33,00 €

I Unser Menü des Monats



Kalbstatar mit Zitrone
Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
Bouillabaisse
mit feinem aus dem Wasser und Sauce Rouille
Roulade vom Seelachs
mit Miesmuscheln, Safranrisotto und Zucchini
Rumpsteak vom Black Angus
mit Pfifferlingen und Pommes Macaire
Marille und Topfen
mit Eis, Crème Brûlée und Knödeln

II Vorspeisen



Kalbstatar mit Zitrone €14,50
Duett von Zwiebel / schwarzer Knoblauch
Pulpo provencialisch €15,00
Tomate / Sepia / Kopfsalat
Bouillabaisse €12,00
Feines aus dem Wasser / Sauce Rouille
Allerlei Beeten €9,50
Eingelegt / Geräuchert / Fermentiert
Blutwurstsalat vom Blutwurstritter €13,00
Blutwurst / Comte / Frühlingslauch / Blaubeerjus
Gänseleber gebraten €16,50
Mousse / Gebraten / Balsamicokirschen
Robert‘s Fischteller €17,50
Jakobsmuscheln / Tunfisch / Jahrgangssardine / Forelle
Flammkuchen Chèvre €12,00
Trüffelschmand / Ziegenkäse / Zwiebelpüree

III Hauptgänge



Sanft gegarter Wels €19,00
Pfifferlinge / Aprikose / Haselnussschupfnudeln
Roulade vom Seelachs €21,50
Miesmuscheln / Safranrisotto / Zucchini
Cordon Bleu mit Schafskäse €21,50
Tomate / Spinat-Feldsalat / Kartoffelspeckdressing
Blumenkohl Gemüse €13,50
Pochiertes Hühnerei / Nussbutterschaum (Vegetarisch)
Schuberts Rinderroulade €19,50
Rauchmandel Mousseline / Speckböhnchen
Coq au Vin Blanc €20,50
Wurzelgemüse / Gnocchi a la Parissiene

IIII Dessert



Tête de Moine €8,00
Pumpernickel / Stachelbeere / Traubengranite
Marille und Topfen €9,00
Crème Brûlée / Eis / Knödel
Schwarzwälder Kirschtorte „Nouveau“ €9,00
Baumkuchen / Eis / Kirsche / Weiße Schokolade

 
 

TischReservierung

 

 

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