• Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen.

  • Newsletter

Geibelstraße 77, 30173 Hannover 0511 89963633

Bienvenuebei Schuberts Brasserie

Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen. Hier treffen Klassiker der französischen Kochkunst auf regionale deutsche Speisen, in denen erlesene, frische Zutaten raffiniert verarbeitet und Ihnen mit einem charmanten Lächeln in gepflegter Atmosphäre serviert werden. Als Begleitung reichen wir ausgewählte Weine und laden Sie dazu ein, Ihnen in der Kombination von Gaumenfreuden, Ambiente und Gastfreundschaft einen Hauch Savoir Vivre auf den Tisch zu zaubern.

 
 

UnsereKarte

Alle unsere Gerichte werden im Stil der französischen Esskultur und mit viel handwerklicher Sorgfalt für Sie zubereitet. Unser Küchenchef und sein Team verarbeiten nur vorzügliche Zutaten, um Ihnen einen Abend voller Genüsse und bezaubernder Köstlichkeiten zu bereiten. Neben unserer Karte bieten wir außerdem saisonale und täglich wechselnde Empfehlungen an.

Monatsmenü Januar

Unser Küchenchef Robert Awakjan und sein junges Team präsentieren Ihnen unser Fünf-Gang Menü im Januar:

5 Gänge 64,00 €
Ohne Suppe 54,00 €
Ohne Suppe und Fisch 42,00 €

Anderweitige Veränderungen sind möglich!

Getränkebegleitung (jeweils 0,1l + Dessertwein 5 cl)

3 Gänge 21,00 €
4 Gänge 27,00 €
5 Gänge 35,00 €

Jetzt neu genießen Sie wechselnde ausgewählte Weinraritäten aus unserem Keller mit Coravin:
2012 Chateau Batailley, 5 e Cru Classe, Pauillac (92 Parker Punkte) 0,1 Liter a 13,50 €

Oder

2007 Chateau Batailley, 5 e Cru Classe, Pauillac 0,1 Liter a 13,00 €
Im Paket für 25,00 €

(Bei Allergenen oder Unverträglichkeiten sprechen Sie bitte mit unserem Service !)

I Monatsmenü Januar



Makrele und Granny Smith
mit Dinkel Chip
Hühnerbrühe Classique
Mit Misonudeln und Edamame
Pochierter Skrei
mit Quinoarisotto, Amaranth und Spinat
Kalbsfilet & Garnele
mit Wirsing, gebackenem Knollen-Ziest und Zwiebel
Bircher Müsli mit Hafer
Granola und Schokoeis

II Vorspeisen



Beeftatar Rossini €18,50
Gänseleber / Trüffel / Brioche
Makrele geräuchert €13,00
Granny Smith / Dinkel / Perlzwiebeln
Hühnerbrühe Classique €9,00
Misonudeln / Edamame / Pak Choi
Allerlei Wurzelgemüse €9,50
Schwarzwurzel / Steckrübe / Kerbelwurzel / schwarzer Rettich
Blutwurst und Blumenkohl €11,50
Blutwurst vom Blutwurstritter/ Blumenkohl
Jakobsmuscheln mit Cocktailsauce €15,50
Avocado / Tomate / Romanasalat
Kürbis und Chèvre €12,50
Ziegenkäse / Kürbis / Tatar

III Hauptgänge



Pochierter Skrei €23,50
Quinoa / Amaranth / Spinat / Senfschaum
Loup de Mer und Lengfisch €21,50
Süßkartoffelbrandade / Schwarze Oliven / Chicorée
Wiener Schnitzel vom Kalb €21,50
Bunter Erdäpfel-Vogerlsalat / Preiselbeeren
Gebackener Sellerie (Vegan) €13,50
Pastinake / Sellerie
Schuberts Rinderroulade €22,00
Rotkohl / Röstzwiebelstampf
Coq au Vin Blanc €20,50
Wurzelgemüse / Gnocchi a la Parissiene
Kalbsfilet & Garnele €24,00
Wirsing / Gebackenem Knollen Ziest / Zwiebel
Ente aus dem Ofen €24,50
Orientalischer Rotkohl / Apfel / Kartoffelkloß

IIII Dessert



Mimolette mit Trüffeleis €8,00
Apfelbrot / Traubenchutney
Bratapfel 2.0 €9,50
Glühwein / Kardamoneis / Marzipan
Bircher Müsli mit Hafer €9,50
Granola / Schokolade / Rosinen

 
 

TischReservierung

 

 

UnserNewsletter