• Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen.

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Geibelstraße 77, 30173 Hannover 0511 89963633

Bienvenuebei Schuberts Brasserie

Das Team von Schuberts Brasserie freut sich, Sie ab Dezember 2018 in der Geibelstraße 77 willkommen zu heißen. Hier treffen Klassiker der französischen Kochkunst auf regionale deutsche Speisen, in denen erlesene, frische Zutaten raffiniert verarbeitet und Ihnen mit einem charmanten Lächeln in gepflegter Atmosphäre serviert werden. Als Begleitung reichen wir ausgewählte Weine und laden Sie dazu ein, Ihnen in der Kombination von Gaumenfreuden, Ambiente und Gastfreundschaft einen Hauch Savoir Vivre auf den Tisch zu zaubern.

 
 

UnsereKarte

Alle unsere Gerichte werden im Stil der französischen Esskultur und mit viel handwerklicher Sorgfalt für Sie zubereitet. Unser Küchenchef und sein Team verarbeiten nur vorzügliche Zutaten, um Ihnen einen Abend voller Genüsse und bezaubernder Köstlichkeiten zu bereiten. Neben unserer Karte bieten wir außerdem saisonale und täglich wechselnde Empfehlungen an.

Fünf Gang Menü für 59 €

Unser neuer Küchenchef Robert Awakjan und sein Team präsentieren Ihnen unser Fünf Gang Menü im August!

5 Gänge 59,00 €
Ohne Suppe 49,00 €
Ohne Suppe und Fisch oder Fleisch 39,00 €
Anderweitige Veränderungen sind möglich!

Weinbegleitung (jeweils 0,1l + Dessertwein 5 cl)

3 Gänge 18,00 €
4 Gänge 25,00 €
5 Gänge 33,00 €

I Unser Menü des Monats



Kürbis und Chèvre
mit Süßkartoffel und Ziegenkäse
Bouillabaisse
mit feinem aus dem Wasser und Sauce Rouille
Loup de Mer mit Roquefort
Birne, Sellerie und Soufflé
Boeuf Stroganoff vom Rinderfilet
mit Rote Beete Tatar und Pommes Dauphin
Clafoutiscreme mit Zwetschgen
Holunder und weißer Schokolade

II Vorspeisen



Kalbstatar mit Zitrone €14,50
Duett von Zwiebel / schwarzer Knoblauch
Austern Variation €9,00
Gratiniert / Holunder / Zitronenkaviar
Bouillabaisse €12,00
Feines aus dem Wasser / Sauce Rouille
Allerlei Beeten €9,50
Eingelegt / Geräuchert / Fermentiert
Eisbein Berliner Art €11,00
Erbse / Kartoffel / Sauerkohl
Zweierlei Gänseleber €18,00
Mousse / Gebraten / Balsamicokirschen
Robert‘s Fischteller €17,50
Jakobsmuscheln / Tunfisch / Jahrgangssardine / Forelle
Kürbis und Chèvre €12,50
Ziegenkäse / Kürbis / Süßkartoffel

III Hauptgänge



Loup de Mer mit Roquefort €23,50
Birne / Sellerie / Soufflé
Roulade vom Seelachs €21,50
Miesmuscheln / Safranrisotto / Zucchini
Cordon Bleu mit Schafskäse €21,50
Tomate / Spinat-Feldsalat / Kartoffelspeckdressing
Gemüsebällchen (Vegan) €13,50
Topinambur / Seitlingen / Spitzkohl
Schuberts Rinderroulade €22,00
Spitzkohl / Röstzwiebelstampf
Coq au Vin Blanc €20,50
Wurzelgemüse / Gnocchi a la Parissiene
Schwein mit Sauce Robert €19,00
Backe / Rücken / Pulled Porc / Millas
Boeuf Stroganoff vom Rinderfilet €24,50
Rote Beete Tatar / Pommes Dauphin / Gewürzgurke

IIII Dessert



Tête de Moine €8,00
Pumpernickel / Stachelbeere / Traubengranite
Marille und Topfen €9,50
Crème Brûlée / Eis / Knödel
Clafoutiscreme mit Zwetschgen €9,50
Holunder / Weiße Schokolade

 
 

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